Vins Effervescent Champagne Alfred Rothschild & Cie - Cuvée Excellence Grande Réserve

Avis Viniou

La cuvée Excellence Grande Réserve Brut d’Alfred Rothschild & Cie est un champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. L’assemblage typique d’une telle cuvée privilégie l’équilibre et la constance, faisant appel au savoir-faire de la maison ; il associe généralement les trois cépages emblématiques de la Champagne : le Chardonnay, qui apporte la finesse, le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier pour la fraîcheur et la rondeur. En tant que brut, ce champagne présente un dosage modéré en sucre, garantissant une vivacité élégante et une belle droiture. La cuvée bénéficie souvent d’un élevage sur lies, contribuant à développer des arômes complexes de brioche, de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et une touche florale.

La Champagne, région viticole d’exception située au nord-est de la France, profite d’un climat continental à influences océaniques. Les étés sont frais, les hivers souvent rudes, ce qui limite la maturité excessive des raisins et préserve une acidité naturelle idéale à l’élaboration de vins effervescents. Les sols, composés principalement de craie, de marne et d’argile, favorisent un excellent drainage et confèrent une minéralité caractéristique. La tradition champenoise remonte à plusieurs siècles et continue de bâtir sa renommée internationale par la qualité de ses bulles fines et persistantes.

Ce champagne Brut sera le compagnon idéal d’un large éventail de mets. Il excelle à l’apéritif, accompagné de gougères au comté ou de feuilletés au fromage. Pour sublimer ses arômes, mariez-le à des fruits de mer, comme des huîtres de Normandie ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde élégamment avec une volaille à la crème, ou encore, dans l’esprit régional, un chaource affiné, fromage emblématique de Champagne. Son équilibre convie également à l’oser en finale de repas, sur un sablé aux agrumes ou une tarte aux pommes peu sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment afin de préserver la finesse de la mousse et la vivacité de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour concentrer les parfums et admirez la finesse du cordon de bulles lors du service.