Vins Effervescent Champagne Charles de Cazanove - Brut Rosé

Avis Viniou

Charles de Cazanove Cuvée Brut Rosé est une élégante expression du savoir-faire champenois, élaborée selon la méthode traditionnelle, caractéristique incontournable de la région. Cette cuvée non millésimée assemble généralement les cépages classiques du Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Pour ce rosé, une proportion généreuse de Pinot Noir est souvent utilisée, soit par assemblage de vin rouge tranquille soit grâce à la macération brève des baies, conférant à cette bulle sa teinte délicatement saumonée et des arômes irrésistibles de fruits rouges frais, de fraise des bois et de groseille, soutenus par une pointe florale et une effervescence fine et persistante.

Située au nord-est de la France, la Champagne bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, apportant fraicheur et maturité lente aux raisins. Les sols crayeux, emblématiques de la région, favorisent un drainage optimal et restituent la minéralité dans le vin, un trait qui se perçoit dans la vivacité et l’équilibre des champagnes. Ancrée dans une tradition viticole pluri-séculaire, la maison Charles de Cazanove perpétue depuis plusieurs générations un style alliant accessibilité, finesse et complexité aromatique.

Un Champagne rosé brut comme celui-ci s’accorde parfaitement avec une vaste palette de mets. Il sublimerait à merveille une assiette de saumon gravlax, de sushis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plaisirs sucrés ne sont pas en reste : une tarte aux fraises fraîches ou une charlotte groseille accentueront la dimension fruitée du vin. Pour une harmonie typiquement champenoise, accompagnez-le de jambon de Reims ou d’un fromage à pâte molle et croûte fleurie, comme un chaource.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la subtilité de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un service dans des flûtes élégantes ou des verres légèrement évasés favorisera la perception des arômes délicats et la beauté de sa bulle.