Vins Effervescent Champagne Charles de Cazanove - Brut Laur

Avis Viniou

La cuvée Brut Laur de Charles de Cazanove est une élégante expression du Champagne non millésimé, typique de cette grande maison fondée en 1811. Élaboré selon la méthode traditionnelle – désormais appelée méthode champenoise – ce vin effervescent blanc dévoile une alliance harmonieuse entre fraîcheur, finesse et générosité. L’assemblage est réalisé à partir des trois cépages emblématiques de la région : le pinot noir, qui apporte structure et puissance, le pinot meunier, qui délivre souplesse et fruité, et le chardonnay, synonyme de fraîcheur et d’élégance. Cette diversité de cépages, conjuguée à un élevage sur lies de plusieurs mois, confère à la cuvée Brut Laur des arômes de fruits à chair blanche, de brioche, de noisette et des notes d’agrumes, avec une bulle fine et persistante.

La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend au nord-est de la France. Son climat est à la fois continental et océanique, garantissant une fraîcheur propice à l’équilibre des raisins et au développement d’une acidité naturelle, indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Les sous-sols crayeux favorisent un excellent drainage et participent à la minéralité caractéristique des vins de la région. L’histoire du champagne remonte au XVIIIe siècle, lorsque la mise au point de la prise de mousse en bouteille révolutionne la tradition viticole locale, portant la réputation des vins effervescents de Champagne bien au-delà des frontières françaises.

Ce champagne brut s’apprécie à l’apéritif, accompagné de gougères ou de feuilletés au fromage. Il sublime également des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon de sushis ou de poissons grillés.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir la cuvée Brut Laur de Charles de Cazanove entre 7 et 9°C, idéalement dans des flûtes à champagne pour mieux apprécier la finesse et la persistance de ses bulles. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de libérer ses plus beaux arômes.