Vins Effervescent Champagne De Cazanove - Stradivarius

Avis Viniou

La cuvée Stradivarius de De Cazanove est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, reflet du savoir-faire classique de la maison. Cette cuvée réunit généralement les trois cépages emblématiques de la Champagne : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier qui apporte rondeur et fruité, et le Chardonnay pour la finesse et l’élégance. Chaque élément de l’assemblage est soigneusement sélectionné avant un vieillissement prolongé sur lies, garantissant la complexité aromatique et la mousse fine caractéristiques de la maison De Cazanove.

Le Champagne puise sa singularité dans son terroir unique situé au nord-est de la France, où le climat frais et tempéré est marqué par des hivers froids et des étés relativement doux. Ce climat limite la maturité des raisins, favorisant ainsi l’acidité vive et la fraîcheur, deux traits majeurs des champagnes. Les sols crayeux, typiques de la région, jouent également un rôle essentiel en régulant l’humidité et en restituant la minéralité qui distingue les meilleurs crus de Champagne. Héritière d’une longue tradition viticole née dès l’époque gallo-romaine, la Champagne s’est imposée au fil des siècles comme synonyme de festivité et de raffinement.

Un Brut comme la cuvée Stradivarius offre une grande polyvalence à table. À l’apéritif, il accompagne avec beaucoup de brio des amuse-bouches fins, des toasts de saumon fumé ou du jambon de Reims. Sa fraîcheur et sa finesse s’accordent également parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de dorade. Sur un repas, il sublime un risotto au parmesan ou des volailles rôties en sauce légère. Pour les accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un fromage de Chaource ou un biscuit rose de Reims.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes ou des verres tulipe pour préserver la délicatesse de ses bulles et la richesse de ses arômes, et pensez à ouvrir la bouteille au tout dernier moment pour conserver toute sa vivacité.