Vins Effervescent Champagne Bourdaire-Gallois

Avis Viniou

Le Champagne Bourdaire-Gallois Demi-Sec est une cuvée effervescente élaborée dans la pure tradition champenoise. Composé principalement de cépages classiques comme le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, ce champagne non millésimé bénéficie d’un assemblage qui vise à maintenir une belle constance aromatique année après année. La mention Demi-Sec indique un dosage en sucre plus important qu’un Brut, ce qui confère à ce vin une bouche plus suave et gourmande. La vinification repose sur la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant plusieurs mois, permettant de développer une mousse fine et élégante ainsi que des notes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de fleurs blanches, relevées par une finale douce et enveloppante.

La Champagne, région viticole d’exception située au nord-est de la France, jouit d’un climat océanique tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés frais, offrant une maturité lente et progressive aux raisins. Son terroir unique repose sur des sols majoritairement calcaires et crayeux, favorisant le drainage et la concentration aromatique des fruits. L’histoire du champagne remonte au XVIIe siècle, avec une tradition viticole marquée par l’art de l’assemblage et du vieillissement, qui donne toute sa finesse et sa complexité à ces vins devenus mythiques à travers le monde.

Ce champagne demi-sec, à la douceur subtile, se révèlera idéal à l’apéritif pour accompagner des gougères ou des canapés au foie gras, mais il prendra toute sa dimension en dessert, avec une tarte Tatin, une pavlova aux fruits ou encore des macarons. Pour un accord régional, osez la galette de Reims à base de biscuits roses. Son côté fruité et légèrement liquoreux s’harmonisera parfaitement avec des mets aux saveurs sucrées ou sucrées-salées.

Servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses bulles tout en laissant s’exprimer la gourmandise de sa palette aromatique. Une dégustation dans de beaux verres à vin effilé permettra d’apprécier toute la richesse et l’onctuosité de cette cuvée festive.