Vins Effervescent Champagne Bourdaire-Gallois

Avis Viniou

Le Champagne rosé Bourdaire-Gallois brut est un témoignage de la tradition champenoise, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands vins effervescents de la région. Ce vin non millésimé assemble généralement plusieurs années de récolte afin de garantir une constance de style ; il met en valeur le fruité croquant du pinot noir, le raffinement du chardonnay et parfois une touche de pinot meunier, bien que la proportion exacte soit propre à chaque maison. La vinification "rosé" s'obtient soit par macération courte des peaux de raisins noirs avec la pulpe, soit par assemblage d’un vin rouge tranquille de Champagne avec des vins blancs. La bulle fine, la robe saumonée éclatante et les arômes typiques de fruits rouges (fraise, groseille) agrémentés de nuances florales et toastées signent ce champagne de caractère tout autant qu’élégant.

Le vignoble champenois s’étend au nord-est de la France, marqué par un climat frais, continental à influence océanique, propice à une lente maturation des baies qui confère aux vins cette acidité vibrante caractéristique. Les sols crayeux, particulièrement dans la Marne et l’Aube, apportent tension, fraîcheur et minéralité. La région de Champagne, reconnue patrimoine mondial de l’UNESCO, est un symbole de célébration et d’art du vin effervescent depuis plusieurs siècles.

Un Champagne rosé brut tel que celui de Bourdaire-Gallois s’accorde idéalement à l’apéritif, sur des amuse-bouches raffinés comme des canapés de saumon fumé ou des gougères au fromage. Il sublime également les carpaccios de poisson ou les sashimis. Pour explorer son ancrage régional, on le mariera volontiers à une salade de lentillons de Champagne avec une touche de magret fumé ou même à un dessert aux fruits rouges peu sucré.

Afin d’apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de son fruité, il est conseillé de servir ce Champagne rosé brut entre 8 et 10°C. Une fraîcheur parfaite pour mettre en avant toute la gourmandise de ce vin effervescent empreint de tradition et de modernité.