Vins Effervescent Champagne Baudouin-Latrompette

Avis Viniou

Le Champagne Baudouin-Latrompette brut, non millésimé, est une cuvée issue du savoir-faire traditionnel champenois. Confectionné selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc révèle toute la finesse des bulles élaborées à partir de cépages classiques de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Un Champagne non millésimé tire sa personnalité de l’assemblage de plusieurs années, recherchant ainsi la constance et l’équilibre : fraîcheur, fruité délicat, notes briochées, et élégante vivacité en bouche.

La Champagne s’étend au nord-est de la France, sur des coteaux baignés par un climat continental à tendance océanique, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais. Cet environnement permet une maturation lente des raisins et favorise leur acidité, indispensable à l’élaboration de grands Champagnes. Les sols calcaires, richement crayeux, contribuent à la minéralité, à la tension et à la longévité caractéristiques des vins de la région. La tradition champenoise, ancrée depuis le XVIIIe siècle, repose sur un art de l’assemblage et une maîtrise parfaite de la deuxième fermentation en bouteille qui donne naissance aux fameuses bulles.

Ce Champagne brut, avec sa fraîcheur et sa vivacité, se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères, de feuilletés au fromage ou de jambon de Reims. Il mettra également en valeur des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore des plats régionaux comme la quiche lorraine. Pour une association raffinée, une mousse d’avocat au crabe ou un tartare de dorade seront également de très beaux compagnons.

Servez-le bien frais, idéalement entre 7 et 9°C, dans des flûtes élancées qui préserveront la finesse de ses bulles et exalteront ses arômes. Prenez le temps d’apprécier la robe pâle, les notes d’agrumes, de fruits du verger et la bouche tonique, afin de profiter pleinement de l’élégance intemporelle de ce champagne.