La Cuvée Prestige Blanc de Blancs Brut de la maison Bernard Clouet est un Champagne non millésimé mettant à l’honneur l’élégance et la fraîcheur du cépage chardonnay, seul utilisé ici selon la tradition des « blancs de blancs ». Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent, élaboré avec soin, offre une bulle fine et persistante qui met en valeur le travail précis du vigneron. L’absence de millésime traduit la volonté d’exprimer un style maison stable d’année en année, grâce à des assemblages de différents crus et parfois de vins de réserve. Ce Champagne brut séduit par ses arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte, auxquels s’ajoutent de subtiles notes de brioche et d’amande.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. C’est ce climat frais, allié à des sols crayeux d’une grande particularité, qui donne aux vins leur fraîcheur et leur minéralité caractéristiques. La craie champenoise, véritable réservoir hydrique, favorise la maturité lente des raisins et apporte vivacité et finesse au champagne. L’histoire de la région, longtemps associée aux sacres royaux et à l’exportation mondiale de son vin mythique, contribue à la renommée internationale du Champagne.
Ce Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un carpaccio de dorade ou encore un tartare de bar aux agrumes. Les fromages frais comme un chèvre ou un Chaource, spécialité champenoise, se marieront également à merveille. En cuisine plus locale, il accompagnera idéalement des gougères ou des bouchées à la reine. Sa fraîcheur fait aussi de ce Champagne un excellent compagnon pour un apéritif raffiné.
Je vous conseille de déguster ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’en apprécier la finesse de la bulle comme la complexité aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin qu’il exprime pleinement toute sa palette.
