Vins Effervescent Champagne Jacquinet-Dumez - Dialogue

Avis Viniou

La cuvée Dialogue de la maison Jacquinet-Dumez est un champagne blanc de type brut, classé Premier Cru et issu de l’appellation Champagne AOC. Comme la plupart des champagnes non millésimés, ce vin est le fruit d’un assemblage savant de différentes années, permettant d’obtenir une régularité et une grande expression aromatique. La composition dite “cuvée” implique généralement un équilibre maîtrisé entre les cépages typiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chacun apportant sa contribution spécifique en terme de structure, de fruité et de finesse. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise : une première fermentation en cuve, suivie d’un élevage sur lies et d’une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce vin ses arômes de brioche, de fruits blancs et ses fines bulles persistantes.

La Champagne, connue mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, soumis à des influences continentales et océaniques. Les sols composés principalement de craie, de marne et d’argile offrent un drainage idéal et une capacité à refléter la lumière, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Le classement Premier Cru témoigne d’un terroir d’exception, sélectionné pour la qualité de ses raisins et la finesse de ses crus. La région s’est imposée au fil des siècles comme la référence incontestée de l’art de l’assemblage et du vieillissement sur lies, donnant naissance à des champagnes d’une élégance unique.

Ce champagne brut Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et légers. Il sublimera des amuse-bouches à base de poissons fumés, des tartares de dorade ou de saumon, ou encore des huîtres fraîches. Pour un accord régional, il accompagnera délicieusement une salade de lentillons de Champagne agrémentée de truite fumée. Vous pouvez également le servir avec un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou un fromage à pâte molle peu corsé pour révéler sa fraîcheur et ses notes subtiles.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir cette cuvée Dialogue Jacquinet-Dumez entre 8 et 10°C. Ce service à bonne température participera à l’expression optimale de ses arômes et à la vivacité élégante de sa mousse. Préférez une flûte élancée pour concentrer les arômes et profiter pleinement de la subtilité des bulles.