Vins Effervescent Champagne G. Richomme - La Fusionnelle - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Fusionnelle 2021 du domaine G. Richomme incarne le raffinement du Champagne blanc de blancs. Élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, le plus souvent du Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins une belle expression de pureté et de vivacité, grâce à des vendanges attentives et une vinification soignée. En Champagne, la prise de mousse s’opère en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’un long vieillissement sur lies qui confère au vin une texture crémeuse et des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, et de légère brioche.

La région champenoise, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais, presque marginal pour la viticulture, mais devenu le berceau d’un vin unique. Les hivers rigoureux, les étés modérés et les automnes doux participent à la lente maturité des raisins. Les sols crayeux typiques de la Champagne assurent un excellent drainage et procurent au vin sa minéralité et son élégance caractéristique. Riche d’une histoire pluriséculaire, la Champagne s’est affirmée comme la référence internationale des vins effervescents, symbole de fête et de raffinement.

La cuvée La Fusionnelle, en blanc de blancs brut, s’associe magnifiquement avec des mets délicats. Elle sublimera des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, rehaussant la fraîcheur iodée par sa vivacité. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, ou encore des plats régionaux tels que le jambon de Reims, sauront également mettre en valeur sa finesse.

Pour un plaisir optimal, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Offrez-lui quelques minutes d’aération pour révéler toute la palette aromatique et profiter pleinement de sa mousse fine et persistante.