Ce Champagne de la maison Franck Bonville, issu du millésime 2016, est une cuvée Pur Oger, un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Le village d’Oger, classé Grand Cru dans la Côte des Blancs, est réputé pour la finesse et la pureté de ses raisins. Les sols crayeux, typiques de cette zone, donnent naissance à des vins d’une grande élégance et d’une minéralité saisissante. Après une vendange minutieuse, la vinification se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Un long vieillissement sur lies permet d’apporter complexité et finesse de bulles. Ce champagne, dosé en brut, offre une expression pure du terroir.
La Champagne, région aux collines doucement ondulées, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. L’humidité et la fraîcheur y favorisent des maturités lentes, idéales pour produire des vins effervescents raffinés. La présence dominante de sols crayeux, notamment dans la Côte des Blancs, apporte une remarquable tension et une très belle longévité aux chardonnays. L’histoire champenoise est marquée par l’innovation et l’exigence, ce qui a contribué à la renommée mondiale des vins de cette région.
Ce Champagne blanc de blancs, tout en fraîcheur, vivacité et finesse, s’accordera idéalement avec des mets délicats. Il sera parfait en apéritif, accompagné de fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Il sublimera également un tartare de dorade aux agrumes, un ceviche ou une sole meunière. Pour un accord plus régional, essayez-le avec des bouchées à la reine ou encore un brie de Meaux légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement et savourez la finesse de sa bulle ainsi que la pureté de ses arômes. Un vin d’exception pour les amateurs de fraîcheur et de précision.
