Vins Effervescent Champagne R. Pouillon & Fils - Grande Vallée

Avis Viniou

La cuvée Grande Vallée Extra-Brut de R. Pouillon & Fils est un Champagne non millésimé issu d’un assemblage de cépages traditionnels champenois, typiquement dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, bien que la proportion exacte puisse varier en fonction des choix de la Maison. Cette cuvée Extra-Brut affiche un dosage très faible en sucre, laissant pleinement s’exprimer la pureté du fruit et la franchise du terroir. Les raisins proviennent généralement des parcelles soigneusement sélectionnées sur la Grande Vallée de la Marne, terrain de prédilection de la famille Pouillon, dont la philosophie met à l’honneur un travail artisanal et respectueux de l’environnement. Cette vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage partiel en fûts, confère au vin une belle tension, des arômes précis de fruits blancs, de fleurs fraîches, d’agrumes et une minéralité crayeuse caractéristique.

La Champagne jouit d’un climat septentrional tempéré, frais et relativement humide, dont la fraîcheur favorise la vitalité et la finesse des vins effervescents. Les sols, composés majoritairement de craie, imprimant leur signature minérale, apportent aux vins une remarquable droiture. L’histoire de la région, prestigieuse et séculaire, est intimement liée à la tradition des grandes maisons et des récoltants-manipulants comme la famille Pouillon, qui perpétuent un savoir-faire exigeant, toujours au service de l’expression du terroir.

Pour sublimer la cuvée Grande Vallée Extra-Brut, privilégiez des accords francs et raffinés. Sa tension et sa fraîcheur accompagneront parfaitement des huîtres, des sashimis de bar, des carpaccios de Saint-Jacques ou encore un ceviche de dorade. Pour un accord régional, envisagez un tartare de truite de la Marne, ou des fromages frais typiques comme un Chaource.

Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C, afin de préserver son éclat, son élégance aromatique et l’intensité de ses bulles fines. Un court passage en carafe pourra révéler encore davantage la profondeur et la complexité de cette cuvée d’exception.