Vins Effervescent Champagne Veuve Clicquot - Extra Brut Extra Old 4

Avis Viniou

La Cuvée Extra Brut Extra Old 4 de la Maison Veuve Clicquot est un champagne non millésimé élaboré à partir de vins de réserve soigneusement sélectionnés. Ce vin blanc effervescent d’exception est une cuvée d’assemblage, créée à partir de plusieurs années de vins de réserve issus principalement de cépages traditionnels de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La spécificité de cette cuvée réside dans son élevage prolongé sur lies et l’utilisation exclusive de vins de réserve, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables tout en gardant une grande fraîcheur grâce à son dosage très faible (extra-brut). Sa robe or pâle laisse deviner des bulles fines et persistantes, tandis que le nez révèle des notes subtiles de fruits secs, d’agrumes confits, de pain grillé et une touche minérale élégante. En bouche, la structure est tendue, droite, avec une grande précision et une persistance remarquable.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Son climat océanique et continental apporte fraîcheur et maturité lente aux raisins, ce qui favorise l’expression aromatique et l’acidité indispensables à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux, emblématiques de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs ou de la Vallée de la Marne, confèrent aux vins cette fine minéralité et cette élégance qui signent les plus belles cuvées. L’histoire de la Champagne est riche et la maison Veuve Clicquot, fondée en 1772, s’impose comme l’un des grands noms, réputée pour son exigence et son esprit d’innovation, à l’image de cette cuvée Extra Old.

Ce champagne extra-brut, au style racé et pur, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez des associations avec des fruits de mer nobles comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un tartare de dorade. Les poissons à chair fine, délicatement citronnés, mettront en valeur sa vivacité. Pour une expérience authentique, vous pouvez également le servir à l’apéritif avec quelques gougères au comté ou des blinis de saumon fumé. Un accord régional particulièrement intéressant consiste à le proposer avec un filet de sandre de la Marne, harmonieusement accompagné d’une sauce légère.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez cette cuvée Extra Brut Extra Old 4 à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de ne pas trop la rafraîchir afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille juste avant le service et laissez-la s’ouvrir quelques minutes dans le verre : la finesse de ses bulles et sa complexité n’en seront que plus séduisantes.