Vins Effervescent Champagne Gilles Coulournat - Millésime - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Gilles Coulournat Millésimé 2016 est un vin effervescent brut issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Ce millésime est le fruit d'une année particulièrement favorable, et il incarne le style raffiné de la maison Gilles Coulournat. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il a bénéficié d'une seconde fermentation en bouteille, qui lui confère une effervescence fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. La cuvée millésimée 2016 est souvent élaborée à partir des cépages traditionnels champenois – principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay –, chacun apportant à l’assemblage une dimension fruitée, florale ou structurée selon la dominante choisie par le vigneron.

La région de Champagne se situe au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental à tendance océanique. Cette fraîcheur climatique favorise une acidité naturelle des raisins, essentielle à la production de grands champagnes. Le sous-sol crayeux, signature du terroir champenois, joue un rôle majeur dans la finesse des vins : il réfléchit la lumière et draine parfaitement, tout en apportant une minéralité unique aux cuvées. Historiquement, la Champagne incarne le prestige et l’art de vivre à la française, ayant bâti sa réputation mondiale sur la fête et la célébration depuis le XVIIIe siècle.

Ce Champagne brut millésimé sublimera aussi bien les apéritifs raffinés que les plats de fruits de mer, tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il accompagnera également avec élégance un risotto aux asperges, des sashimis de saumon ou, pour une touche régionale, une bouchée à la reine à la champenoise. Sa structure et sa fraicheur le rendent également compatible avec une volaille délicatement crémée ou un plateau de fromages à pâte dure, comme un vieux comté.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster dans des verres tulipes afin de favoriser la libération de ses bulles fines et de ses parfums subtils. Un passage en cave supplémentaire de quelques années pourra encore développer sa complexité, mais ce 2016 offre déjà un bel équilibre entre vivacité, élégance et maturité.