Vins Effervescent Champagne Mangin et Fils - Brut

Avis Viniou

La cuvée Brut de Mangin et Fils, Champagne non millésimé, offre une belle expression du savoir-faire champenois. Composée généralement de plusieurs cépages typiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, cette cuvée revendique la tradition de l’assemblage, garantissant ainsi une régularité de style et de qualité d’une année sur l’autre. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur des terroirs variés au sein de la Champagne, afin de rechercher équilibre, fraîcheur et complexité. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle champenoise : après une première fermentation en cuve, les vins sont assemblés puis mis en bouteille pour une seconde fermentation qui confère la fine effervescence. La mention « brut » indique un dosage modéré en sucre, conservant ainsi vivacité et élégance, tout en mettant en avant la pureté du fruit.

La région de Champagne, unique au monde, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des étés frais et des amplitudes thermiques limitées, idéales pour la production de vins effervescents de haute qualité. Les sols crayeux, en particulier ceux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, confèrent aux vins une minéralité subtile et une grande finesse. Le patrimoine viticole champenois remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la méthode champenoise s’est perfectionnée, donnant à la Champagne son rayonnement international.

Pour sublimer une cuvée Brut comme celle-ci, privilégiez des accords qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité : poissons fins, fruits de mer, huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques seront de merveilleux compagnons. Pensez aussi aux mets régionaux comme le jambon de Reims ou un fromage de Langres légèrement affiné. Pour un apéritif, il accompagnera à merveille des gougères ou des toasts au saumon fumé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et apprécier l’élégance de ses bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Évitez un passage trop prolongé au réfrigérateur, afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et la subtilité de sa mousse.