Vins Effervescent Champagne Delagne & Fils - Tradition Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tradition Grande Cuvée de Delagne & Fils, millésime 2023, est un vin effervescent blanc élaboré selon la Méthode Traditionnelle, typique de l’appellation Champagne AOC. Comme le veut la tradition champenoise, cette cuvée brut est sans doute issue d’un assemblage subtil, probablement dominé par les cépages régionaux que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cet art de l’assemblage confère à la cuvée une complexité aromatique distinctive, alliant fraicheur, vivacité, finesse des bulles et des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire de brioche, caractéristiques d’une belle fermentation sur lies.

La Champagne, région septentrionale du Nord-Est de la France, bénéficie d’un climat frais à double influence océanique et continentale, ainsi que de sols crayeux, offrant un drainage optimum et de subtiles nuances minérales. La culture de la vigne sur ces terres argilo-calcaires, riches en craie, accentue la fraîcheur et la tension dans les vins. Cette région est non seulement le berceau historique du vin effervescent mais aussi le haut-lieu de l’élégance et du raffinement. Depuis le XVIIème siècle, la Champagne s’est imposée comme référence mondiale grâce à la persévérance de ses vignerons et à l’innovation dans les techniques de vinification, dont celle de la prise de mousse en bouteille.

Pour accompagner cette cuvée brut, privilégiez des mets fins et délicats. Les fruits de mer – huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques –, un tartare de poisson ou des sushis mettent en valeur sa fraîcheur vive. Pour un accord classique régional, servez-la avec une tourte champenoise ou un fromage comme le Chaource, typique de la région. Cette cuvée se prête aussi parfaitement à un apéritif raffiné ou à des amuse-bouches tels que des gougères au comté.

Je vous conseille de servir la cuvée Tradition Grande Cuvée Delagne & Fils à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille délicatement et laissez-la s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Un vrai plaisir pour les amateurs de Champagne authentique.