Vins Effervescent Champagne Champagne Drappier - Carte d’Or

Avis Viniou

Le Champagne Drappier Carte d’Or est une cuvée non millésimée élaborée majoritairement à partir de Pinot Noir, en blanc de noirs, ce qui signifie que le vin est issu de raisins rouges mais vinifié en blanc. Ce Champagne Brut provient du prestigieux terroir de la Côte des Bar, où le climat continental marqué par des étés chauds et un ensoleillement généreux favorise la pleine maturité du Pinot Noir. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, apportant structure et minéralité à la cuvée. La vinification suit la méthode champenoise traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un temps de vieillissement sur lies afin de développer de fines bulles et des arômes complexes de fruits à noyau, de poire, de pomme, de fruits secs ainsi que de subtiles notes briochées.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins effervescents. Son histoire remonte à plusieurs siècles, portée par un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Le terroir bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique et continentale, ce qui permet au Pinot Noir, au Chardonnay et au Meunier de s’exprimer pleinement. Les sols crayeux et argileux participent à l’équilibre singulier et à la fraîcheur caractéristique des Champagnes de la région.

Ce Champagne blanc de noirs, à la fois charpenté et généreux, accompagnera idéalement une cuisine raffinée et authentique. Il se marie parfaitement avec des mets comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis, ou encore une volaille pochée à la crème légère. Pour rester dans la tradition champenoise, essayez-le aussi avec une andouillette de Troyes ou des fromages à pâte molle comme le Chaource, originaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier la finesse des bulles et la palette aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin d’en dévoiler toute la complexité et la gourmandise.