Vins Effervescent Champagne Dehours - Grand Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grand Réserve du domaine Dehours est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui confère à ce vin effervescent toute sa finesse et sa complexité aromatique. Le style brut souligne la fraîcheur naturelle, tandis que l’assemblage typique des cépages champenois (principalement Pinot Meunier, complété traditionnellement par du Pinot Noir et du Chardonnay) permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre rondeur, structure et vivacité. La robe est d’un bel or pâle avec une effervescence persistante, tandis que le nez dévoile des notes subtiles de pomme mûre, de poire, d’agrumes confits, relevées de touches légèrement briochées et d’amande fraîche, résultat d’un vieillissement sur lies prolongé. La bouche est ample, séveuse, dotée d’une bulle fine, et soutenue par une finale longue, minérale, marquée par une jolie tension.

La région viticole de Champagne, à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, offrant des saisons fraîches et une amplitude thermique qui participe à la meilleure expression de la fraîcheur et de l’acidité dans les vins. Les sols crayeux et calcaires, particulièrement présents dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ou la Côte des Blancs, jouent un rôle fondamental dans la minéralité et l’élégance des champagnes. La Champagne est le berceau historique des vins effervescents, et ses savoir-faire traditionnels transmis de génération en génération font la réputation mondiale de ses cuvées.

La cuvée Grand Réserve Dehours se savoure idéalement à l’apéritif pour ouvrir les papilles, mais peut également accompagner à merveille des huîtres fraîches, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des gougères au fromage. En plat, une volaille à la crème ou un tartare de saumon mettront bien en valeur la finesse et la richesse du vin. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’associer avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes ?

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez de beaux verres tulipe pour favoriser l’épanouissement des bulles et la concentration des arômes. Prenez le temps d’observer l’effervescence et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.