Vins Effervescent Champagne Fajy Michel - Grande Réserve

Le Champagne Fajy Michel Grande Réserve Brut est une cuvée non millésimée, reflet fidèle du savoir-faire champenois et de la tradition de la maison. Élaboré suivant la méthode traditionnelle, dite champenoise, ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage subtil généralement composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chaque cépage contribuant à l'équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. La mention « Grande Réserve » suggère que cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, offrant complexité aromatique et une belle onctuosité. Sa robe est d’un jaune pâle éclatant, traversée de fines bulles persistantes. Au nez, les arômes de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches s’entremêlent harmonieusement, bientôt rejoints par des notes de fruits secs et une pointe de minéralité en bouche, sur une finale élégante et fraîche.

La région Champagne, unique vignoble au monde à pouvoir revendiquer cette appellation, est réputée pour son climat septentrional, frais et tempéré. Les sols majoritairement composés de craie confèrent aux vins leur rafraîchissante tension et leur signature minérale inimitable. Depuis le Moyen-Âge, l’histoire champenoise s’écrit entre traditions et innovations : la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, au cœur de la méthode traditionnelle, est l’un de ses joyaux technique. Ces particularités géologiques et climatiques sont sublimées par le travail précis des vignerons, donnant naissance à des vins fins et d’une grande élégance.

Le Champagne Grande Réserve Brut accompagne idéalement des apéritifs raffinés, des plateaux de fruits de mer, huîtres ou crustacés, dont il sublime la fraîcheur iodée. Il excelle également avec un tartare de poisson, des sushis ou des bouchées à la reine pour rappeler le terroir local. Pour les mets régionaux, il se marie à merveille avec une andouillette de Troyes à la moutarde ancienne, ou encore un fromage frais, type Chaource.

Pour apprécier au mieux ses qualités, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Laissez-le quelques instants dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Privilégiez une flûte ou un verre tulipe afin de magnifier la complexité de ses bulles et la finesse de ses arômes.