Vins Effervescent Champagne Champagne Doré Léguillette - Extra-Brut

La cuvée Extra-Brut de Champagne Doré Léguillette est un vin effervescent élaboré selon la stricte méthode traditionnelle champenoise, signature d’un savoir-faire ancestral. Issue d’un assemblage non millésimé, cette cuvée cherche à exprimer le style maison grâce à une sélection précise de raisins issus principalement de Pinot Meunier, de Pinot Noir et de Chardonnay, cépages emblématiques de la région. L’absence notable de dosage – ou un dosage minimal – confère à cet Extra-Brut une pureté et une droiture remarquables, laissant pleinement s’exprimer l’identité du terroir. Les bulles sont fines et persistantes, le nez révèle des notes vives d’agrumes, de fruits à chair blanche, relevées d’une subtile touche de noisette et de brioche pâtissière, tandis qu’en bouche la tension minérale sublime la finesse de l’ensemble.

Le Champagne trouve ses origines dans la région éponyme, au nord-est de la France, où la combinaison d’un climat continental tempéré à tendance océanique et de sous-sols crayeux, parfois sablonneux ou argilo-calcaires, favorise la vivacité et l’élégance des vins. L’histoire régionale est riche : le Champagne a longtemps été le vin des rois de France, affiné au fil des siècles par des maîtres de chai inventifs et rigoureux. Aujourd’hui, cette appellation demeure synonyme de raffinement et d’innovation.

La fraîcheur tranchante de cette cuvée Extra-Brut lui permet d’accompagner idéalement des mets iodés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un tartare de dorade. Sa vivacité mettra également en valeur un plateau de sashimis ou, plus traditionnellement, du jambon de Reims, spécialité locale. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec des fromages à pâte molle peu affinés comme un Chaource.

Je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C pour préserver la délicatesse de ses arômes et la finesse de ses bulles lors de la dégustation. La fraîcheur et la précision de son style le rendent particulièrement adapté aux amateurs de vins effervescents élégants et secs.