Vins Effervescent Champagne André Dormay - 2018

Avis Viniou

Le Champagne André Dormay 2018 est un vin effervescent blanc brut issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, un procédé qui confère élégance et finesse à la bulle. Le millésime 2018, particulièrement généreux en Champagne, a offert aux raisins une belle maturité, apportant au vin une expression équilibrée entre fraîcheur, notes fruitées et complexité. Bien qu’il ne soit pas précisé, la cuvée est probablement issue d’un assemblage classique des trois cépages emblématiques de la région : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. L’ensemble donne un vin à la robe pâle et aux reflets dorés, dévoilant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche de brioche.

La Champagne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la qualité de ses effervescents. Le terroir y est unique : des sols crayeux, riches en minéraux, qui favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. Le climat septentrional, marqué par la fraîcheur et une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, permet une maturation lente et le maintien d’une acidité vivifiante, indispensable à l’équilibre des vins. Au fil des siècles, les vignerons champenois ont développé un savoir-faire sans égal, aujourd’hui protégé par de strictes règles d’appellation.

Pour apprécier pleinement ce champagne brut, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons nobles, comme un filet de sole meunière ou un tartare de saumon, révèleront également toute sa finesse. Si vous souhaitez explorer la tradition régionale, associez-le à un jambon de Reims ou à des biscuits roses de la maison Fossier pour une touche gourmande.

Pour la dégustation, servez ce Champagne André Dormay 2018 entre 8 et 10°C afin d’apprécier la vivacité de ses bulles et la finesse de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour exalter la fraîcheur et la complexité de ce millésime, parfait pour célébrer un moment d’exception ou sublimer un repas élégant.