Vins Effervescent Champagne Gratiot-Pillière - Millésime Extra Brut - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Millésime Extra Brut 2018 du domaine Gratiot-Pillière est un champagne blanc effervescent élaboré en appellation Champagne AOC. Issu d’un assemblage soigneusement composé, ce millésime 2018 exprime à la fois la fraîcheur et la structure propre à l’année, marquée par une météo particulièrement ensoleillée qui a favorisé une belle maturité du raisin. La vinification en Extra Brut, avec un dosage minimal en sucre, révèle une grande pureté d’expression, mettant en avant la tension naturelle, la vivacité et la finesse des arômes issus des cépages traditionnels champenois (majoritairement chardonnay, pinot noir, pinot meunier, selon la tradition de la maison). Le terroir crayeux sur lequel reposent les vignes de Gratiot-Pillière confère au vin une minéralité nette et élégante, tandis que l’élevage sur lies apporte des notes subtiles de brioche, de pomme fraîche, de zeste d’agrumes et d’amande.

La Champagne, région septentrionale emblématique, bénéficie d’un climat frais avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, idéals pour conserver l’acidité des raisins et donner naissance à des vins de garde d’une précision remarquable. Les sols majoritairement constitués de craie, mêlés à des marnes et sables, favorisent la profondeur aromatique et la finesse des bulles. Reconnue mondialement, la Champagne a su, au fil des siècles, s’imposer comme l’une des références incontestées des vins effervescents, s’appuyant sur un savoir-faire unique et une histoire riche en innovations.

Pour accompagner ce Champagne Extra Brut Millésime 2018, privilégiez des accords raffinés qui soulignent sa droiture et sa gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou encore un tartare de dorade. Du côté des plats régionaux, un filet de sandre sauce Champagne ou une tourte au chaource sauront magnifier ses notes délicates. Il peut aussi sublimer un apéritif à base de gougères ou de parmesan affiné.

Servez-le idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour mieux apprécier son bouquet aromatique et la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.