Vins Champagne Roger Brun - Romance, Saignée de rosée

Avis Viniou

Le Champagne Roger Brun Cuvée Romance Saignée de rosée est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée se distingue par sa technique de vinification en “saignée”, une méthode rare pour les champagnes qui consiste à laisser macérer le moût avec les peaux de raisins rouges afin d’en extraire couleur et arômes. On y retrouve un assemblage savant, généralement dominé par le pinot noir, fruit signature de la Montagne de Reims, avec un tempérament affirmé, de la chair et un éclat soyeux. Non millésimé, ce champagne privilégie la régularité et la complexité, résultat d’un assemblage de différentes années de vendange.

La Champagne est un vignoble au nord-est de la France, réputé mondialement pour son climat frais, son sol crayeux et ses reliefs vallonnés. Ce terroir unique, combinant craie, marne et argile, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire de la région est marquée par l’excellence des grandes maisons et le savoir-faire de vignerons indépendants tels que Roger Brun. Ici, la Montagne de Reims donne des champagnes expressifs, équilibrés entre tension et gourmandise, et particulièrement adaptés à la vinification en rosé, grâce au pinot noir largement planté sur ses coteaux.

La Cuvée Romance Saignée de rosée de Roger Brun sera idéale sur une cuisine savoureuse et raffinée. Elle accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon légèrement citronné ou des sushis. Pour un accord plus régional, privilégiez une salade de lentilles de Champagne avec quelques tranches de jambon sec, ou bien une volaille de Champagne aux champignons. En fin de repas, elle se mariera élégamment avec une tarte aux fruits rouges ou un fraisier.

Pour révéler toute la finesse de ses bulles et la palette aromatique de fruits rouges et d’épices douces, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Pensez à déguster dans des verres tulipe afin d’apprécier ses arômes et sa vivacité en bouche.