Vins Effervescent Champagne Delavenne Père & Fils - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de Delavenne Père & Fils est une belle expression du savoir-faire champenois, élaborée à partir de la tradition de l’assemblage. Ce vin effervescent non millésimé offre l’élégance d’un rosé, issu de cépages classiques de la Champagne, généralement dominés par le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui lui confèrent structure et fruité, tandis qu’une part de Chardonnay apporte fraîcheur et finesse. Sa robe délicate d’un rose saumoné précède un nez expressif sur les fruits rouges frais – fraises des bois, groseilles, une touche de cerise – avec des notes florales et une subtile pointe briochée due à l’élevage sur lies. En bouche, la bulle est fine, l’attaque vive précède un palais gourmand, alliant fraîcheur et rondeur, avec une finale nette et désaltérante.

La région de la Champagne, emblématique du nord de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, marqué par des hivers frais et des étés modérés, propice au maintien d’une belle acidité dans les raisins. Le sous-sol crayeux, particulièrement présent sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, favorise un drainage optimal et apporte minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de la région est indissociable de la naissance des vins effervescents au XVIIe siècle et de l’essor de grandes maisons et récoltants-manipulants familiaux, comme Delavenne Père & Fils, qui perpétuent l’excellence champenoise à travers chaque cuvée.

Ce Champagne Brut Rosé se marie parfaitement avec une cuisine fine et festive. Il sera particulièrement à son avantage à l’apéritif ou accompagné de fruits de mer, comme des sashimis de saumon ou un tartare de thon rouge. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou un carpaccio de Saint-Jacques se prêtent merveilleusement à cette alliance, tout comme des desserts peu sucrés à base de fruits rouges. Pour l’accord parfait, essayez-le avec une salade de fraises au basilic ou un fromage à pâte molle, comme le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rosé brut entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, de laisser s’exprimer ses arômes délicats et d’apprécier la finesse de sa bulle. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe qui concentrent les arômes tout en laissant la bulle s’épanouir élégamment.