Vins Effervescent Champagne Lacroix - Cuvée Authentique

Avis Viniou

La Cuvée Authentique de la maison Lacroix est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Fait remarquable de la région, ce vin effervescent met en avant la typicité de ses cépages classiques, avec un assemblage souvent centré autour du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. La vinification méticuleuse inclut une seconde fermentation en bouteille, garantie d'une effervescence fine et persistante, ainsi qu'un long vieillissement sur lies pour apporter complexité et profondeur aromatique. Son profil olfactif est généralement marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles touches briochées ou grillées, caractéristiques des champagnes élaborés avec patience et savoir-faire.

La Champagne, région septentrionale et emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales. Les sols y sont majoritairement composés de craie, élément essentiel qui confère aux vins leur fraîcheur, leur finesse et cette minéralité si convoitée. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est aux XVIIe et XVIIIe siècles que le vin effervescent de Champagne s’impose dans les cours européennes. Aujourd’hui, la région demeure une référence absolue, animée par une tradition d’excellence et d’innovation.

Pour accompagner ce Champagne Lacroix brut, privilégiez les mets délicats mettant en valeur sa vivacité et son élégance. Les fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres ou des langoustines, feront ressortir sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un sashimi de bar seront tout aussi indiqués. Pour jouer la carte régionale, la traditionnelle andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource s’accommoderont également très bien de ses fines bulles et de sa légère vinosité.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et d’obtenir une mousse élégante en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster pour profiter au mieux de son expression.