Vins Effervescent Champagne Paul Dangin & Fils - Cuvée Rosé

Avis Viniou

Ce Champagne rosé brut de la maison Paul Dangin & Fils est issu d’un assemblage traditionnel champenois, généralement composé majoritairement de Pinot Noir, complété par du Pinot Meunier et du Chardonnay, la proportion exacte de chaque cépage étant propre à chaque cuvée. Cette version non millésimée rassemble des vins de plusieurs années, permettant à la maison de maintenir une régularité dans le style et l’expression de leur rosé. La vinification s’effectue classiquement en cuves inox, avec parfois une touche de vinification sous bois pour apporter de la complexité. La couleur rosée est obtenue par l’ajout d’un peu de vin rouge de Champagne à l’assemblage final avant la seconde fermentation en bouteille, méthode traditionnelle oblige, ce qui assure une effervescence fine et persistante.

La Champagne est une région viticole au nord-est de la France, réputée mondialement pour son climat frais et ses sols crayeux uniques, qui confèrent aux vins une grande vivacité et une minéralité caractéristique. Le terroir, constitué de coteaux bien exposés, favorise la maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. La Champagne a une longue histoire, façonnant son art du vin depuis l’époque romaine, et perfectionné au fil des siècles jusqu’à devenir un synonyme universel de célébration.

Ce Champagne rosé brut s’accorde parfaitement avec une cuisine fraîche et estivale. Il sublimera un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis, ou encore une salade de fruits rouges légèrement acidulée. Du côté des accords régionaux, il sera délicat sur un jambon de Reims ou une terrine de poisson. En dessert, il accompagnera parfaitement une charlotte aux fraises ou une tarte à la rhubarbe, pour un beau contraste entre fraîcheur et gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. L’idéal est de le rafraîchir délicatement dans un seau à glace avant service, pour révéler l’intensité de ses arômes fruités et la finesse de ses bulles. Privilégiez de grands verres tulipe ou des flûtes suffisamment larges pour apprécier toute sa complexité aromatique.