Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Ultradition Brut

Avis Viniou

La cuvée Ultradition Brut de Laherte Frères est un Champagne non millésimé à la signature affirmée. Ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage, typique de la région, composé majoritairement de Pinot Meunier, accompagné de Chardonnay et de Pinot Noir. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles issues du domaine familial cultivé en biodynamie, ce qui contribue à une très grande précision et expressivité dans le vin. La vinification s’effectue en partie en fûts de chêne, avec un soin particulier à la préservation de la fraîcheur et de la pureté du raisin. Le dosage "brut" garantit un Champagne équilibré, droit mais généreux, qui exprime subtilement la complexité de ses terroirs.

La Champagne, et plus précisément la côte sud d’Épernay d’où sont issus les Laherte, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré marqué par de fortes influences océaniques. Ce climat froid, combiné à des sols calcaires crayeux, confère une grande fraîcheur et de la minéralité aux vins de la région. L’histoire de la maison Laherte Frères, fondée à la fin du XIXe siècle et toujours gérée par la même famille, s’inscrit dans la tradition exigeante du vignoble champenois, alliant respect des terroirs et innovation, notamment à travers l’engagement dans la biodynamie.

La finesse et la vivacité de la cuvée Ultradition en font un compagnon idéal pour l’apéritif. Il accompagnera également à merveille des accords classiques tels que les fruits de mer, les huîtres fraîches ou une tartare de poisson. Pour des associations plus régionales, pensez à une terrine de truite de Champagne ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Sa structure lui permet aussi d’agrémenter des mets légèrement épicés, voire une volaille en sauce crémée.

Pour la dégustation, servez ce Champagne à une température située entre 8 et 10°C, dans des verres évasés qui révéleront au mieux la complexité aromatique de cette cuvée singulière. Prenez le temps de l’apprécier dès l’ouverture, pour percevoir toute l’expression de son terroir et de son élevage soigné.