Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Ultradition Brut

Avis Viniou

La cuvée Ultradition Brut de Laherte Frères, issue de la prestigieuse Champagne AOC, illustre tout le savoir-faire artisanal de cette maison familiale. Ce Champagne blanc non millésimé élabore son assemblage autour des trois cépages emblématiques champenois : principalement le Pinot Meunier – signature de la Vallée de la Marne où se situe le domaine – enrichi de Pinot Noir et de Chardonnay. Tiré de vignes âgées, alors que la vinification mêle tradition et modernité, une partie des vins de base est élevée en fûts, conférant à la cuvée une belle complexité aromatique et une texture raffinée. Les vins de réserve intégrés à l’assemblage apportent profondeur et constance dans le style, tandis que le dosage brut souligne la tension naturelle et la fraîcheur du vin.

La région viticole de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré par la proximité de la Marne et du Massif de Saint-Thierry. Les sols crayeux y jouent un rôle fondamental, favorisant le drainage et la minéralité. Le vignoble champenois, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a forgé sa réputation sur la qualité de ses bulles inimitables, symbole de festivité et d’art de vivre à la française. Laherte Frères s’ancre dans cette tradition, en privilégiant une approche parcellaire et des pratiques biodynamiques, pour exprimer l’identité de chaque terroir.

La cuvée Ultradition Brut se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs, de fleurs délicates, mais aussi de brioche fine et de noisette. Elle s’accordera idéalement à des apéritifs élégants comme des gougères au fromage, un carpaccio de Saint-Jacques ou des rillettes de poisson. Sur des plats régionaux, mariez-la à une terrine champenoise ou à un lapin à la moutarde. Son effervescence vive et sa jolie minéralité en font également un compagnon parfait pour des fruits de mer ou un tartare de dorade.

Pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de sa bulle, servez ce Champagne frais, entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe qui concentreront sa complexité. Évitez la température trop froide qui masquerait la finesse de ses saveurs.