Vins Effervescent Champagne Pierre Gerbais - Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige de la maison Pierre Gerbais est un Champagne non millésimé issu d’un assemblage soigneusement élaboré, comme la tradition champenoise l’exige pour les grandes cuvées. La famille Gerbais, installée à Celles-sur-Ource dans l’Aube, élabore des champagnes reflétant l’expressivité de leur terroir. Cette cuvée Brut, d’une robe brillante aux reflets or pâle, assemble principalement du pinot noir, cépage emblématique des sols argilo-calcaires de la Côte des Bar, agrémenté des notes délicatement fruitées du chardonnay et éventuellement d’une pointe de pinot blanc, une spécialité historique de la maison. La vinification, mêlant fermentation en cuves inox et élevage sur lies, garantit fraîcheur, finesse aromatique et complexité avec des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et une légère touche de brioche.

La Champagne incarne un vignoble singulier : son climat septentrional, frais et humide, et ses sous-sols crayeux constituent le berceau idéal pour la production de vins effervescents d’exception. La Côte des Bar, dans l’Aube, se distingue par une prépondérance de pinot noir, conférant structure, ampleur et caractère à ses champagnes, en opposition aux styles plus aériens de la Montagne de Reims ou de la Côte des Blancs. La viticulture y est le fruit d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, où chaque parcelle est soigneusement travaillée pour exprimer la typicité du terroir.

La Cuvée Prestige de Pierre Gerbais sera parfaite à l’apéritif, sur des gougères au comté ou des canapés de saumon fumé. Elle s’accordera également avec des mets régionaux champenois, comme un jambon de Reims en gelée, ou plus largement avec des fruits de mer, des sashimis, ou encore un ceviche de bar. Sa bulle fine et son équilibre en font aussi le compagnon idéal de volailles crémées ou d’un brie de Meaux.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son élégance, il convient de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre révélera pleinement ses nuances aromatiques tout en conservant la vivacité qui fait la renommée des grands champagnes bruts.