La cuvée Coulmet 2025 de Pierre Moncuit est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Issu du remarquable millésime 2025, ce vin effervescent brut exprime une grande pureté et une belle fraîcheur : la vinification traditionnelle en cuves inox préserve l'intégrité aromatique du chardonnay, tandis que l’absence de fermentation malolactique met en valeur la vivacité du terroir. La bulle fine et persistante offre un joli support à des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois relevés de notes toastées ou d’amande fraîche typiques de la maison Moncuit.
La Champagne, et plus spécifiquement la Côte des Blancs où la maison Pierre Moncuit excelle, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la fraîcheur du nord de la France et les influences océaniques. Le sol crayeux, d’une pureté remarquable, confère aux chardonnays une minéralité racée et une tension remarquable. La région possède une longue tradition viticole, avec une histoire intimement liée à l’aristocratie européenne et à l’élaboration de vins mousseux de prestige, gages de célébrations et de raffinement à la française.
Ce Champagne blanc de blancs accompagne à merveille des plats raffinés, rehaussant par son élégance la délicatesse d’un carpaccio de saint-jacques, des huîtres, un tartare de dorade ou des poissons grillés accompagnés d’un beurre citronné. La gastronomie champenoise propose également des accords subtils, comme la ficelle picarde ou une brouillade d’œufs aux herbes, sans oublier les fromages affinés à pâte molle type brie de Meaux.
Pour pleinement apprécier la finesse et la fraîcheur de cette cuvée Coulmet 2025, servez-la entre 8 et 10°C, dans de grands verres en tulipe afin de concentrer les arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux notes complexes de s’épanouir en bouche.
