Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Première

Avis Viniou

Chassenay d’Arce Cuvée Première est un Champagne blanc effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, synonyme d’excellence dans la région. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de plusieurs années, mêlant majoritairement le pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar, accompagné de chardonnay voire de pinot meunier selon les années et les choix de la maison. Cet assemblage apporte à la fois structure, fraîcheur et élégance, tout en conservant une belle vivacité propre aux Champagnes de l’Aube. L’élevage sur lies, essentiel à la méthode traditionnelle, confère de subtiles notes briochées, une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes de fruits blancs et d’amande fraîche.

La Champagne, région iconique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à légère influence océanique. Les sols calcaires, crayeux et marneux offrent un drainage parfait, participant à la finesse et à la minéralité des vins. Plus précisément, la Côte des Bar, où se situe Chassenay d’Arce, est reconnue pour sa prépondérance de pinot noir et ses terres argilo-calcaires, produisant des Champagnes aux parfums fruités, généreux sans perdre en fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à la réputation mondiale du vin effervescent, jalonnée par des siècles de savoir-faire.

Ce Champagne brut se distingue par sa polyvalence à table. Il s’accorde parfaitement à l’apéritif, où il sublime de simples gougères bourguignonnes ou des toasts au saumon fumé. Il rehausse aussi les fruits de mer, huîtres, sashimis, carpaccios de poissons blancs, ou encore des plats régionaux comme une truite fumée de la Marne. Pour un mariage local et authentique, essayez-le sur une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une volaille crémée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Champagne à 8-10°C, dans des verres adaptés permettant aux arômes de s’épanouir. Prenez soin de l’ouvrir délicatement pour préserver la finesse de la bulle, et dégustez-le dans les deux ans pour savourer toute sa vivacité.