Vins Effervescent Champagne Ludovic David

Avis Viniou

Le Champagne rosé brut de Ludovic David est une cuvée non millésimée, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Conçu principalement à partir de cépages classiques de la région – le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – ce vin effervescent rosé se distingue par sa robe délicatement saumonée et ses fines bulles. La robe brillante laisse présager un nez de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille, accompagnés de notes gourmandes et légèrement toastées, issues de l’élevage sur lies. L’attaque en bouche est vivifiante, équilibrant la fraîcheur acidulée et la rondeur, typiques des Champagnes rosés bruts. La vinification soignée – soit par assemblage de vins blancs et rouges, soit par macération courte – confère à ce vin une belle structure et une grande élégance.

La Champagne, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, où la fraîcheur nocturne et la craie du sous-sol permettent aux raisins de développer une grande finesse aromatique et une acidité idéale pour les vins effervescents. Depuis des siècles, la région cultive l’art de l’assemblage, faisant de chaque maison ou vigneron une signature unique. Le sous-sol crayeux, typique, favorise le drainage, tandis que la diversité des parcelles apporte une complexité supplémentaire dans le verre. Ludovic David, vigneron attaché à son terroir, perpétue cette tradition d’excellence.

Ce Champagne rosé brut est un allié gourmand de l’apéritif, à servir avec des gougères, du jambon de Reims ou des rillettes de saumon. Il accompagne également à merveille un tartare de saumon frais, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un dessert aux fruits rouges, comme une charlotte ou une tarte aux fraises de saison. Les spécialités régionales, telles que le biscuit rose de Reims, subliment aussi ses arômes délicats.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Champagne rosé brut de Ludovic David bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses bulles et la palette aromatique subtile de ce vin festif.