Vins Effervescent Champagne Louis de Vauclerc - 14-18

Avis Viniou

La cuvée 14-18 de la maison Louis de Vauclerc est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée blanche exprime tout le savoir-faire de la propriété, située au cœur de l’appellation Champagne AOC. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué ici, les champagnes non millésimés mêlent généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, permettant à la maison de recréer année après année un profil aromatique signature, avec équilibre et fraîcheur. La vinification, menée par la méthode dite tradionnelle, implique une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long vieillissement sur lies, ce qui confère au vin finesse de bulle, complexité aromatique et typicité.

La Champagne, région historique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, apportant des conditions propices à la fraîcheur et à la vivacité des cuvées. Les sols crayeux, riches en minéraux, assurent un drainage idéal et participent à la finesse et à la tension des vins. Cette terre de prédilection pour les vins effervescents possède une histoire fascinante, indissociable du prestige des grandes maisons et des petites propriétés familiales, qui, depuis des siècles, perfectionnent l’art du Champagne.

Ce Champagne brut se prête à une large gamme d’accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un apéritif raffiné à base de gougères ou de sablés au parmesan, mais saura aussi briller avec des mets régionaux comme la quiche lorraine ou un jambon de Reims. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également d’épouser des fruits de mer — huîtres, crevettes grises — et quelques fromages à pâte molle comme le Chaource.

Pour profiter pleinement de la délicatesse de ses bulles et de la complexité de ses arômes, il est recommandé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Préférez un seau à glace pour le rafraîchir lentement, et optez pour des flûtes ou des verres tulipe, qui mettront en valeur sa mousse, ses notes florales, d’agrumes et de brioche.