Avis Viniou
La Cuvée Sainte Anne de la maison Chartogne-Taillet incarne à merveille le savoir-faire traditionnel champenois. Élaborée en blanc de noirs, elle réunit exclusivement des raisins à peau noire, majoritairement du pinot noir et du pinot meunier, issus des vignes familiales plantées autour de Merfy, au nord-ouest de Reims. Cette cuvée non millésimée bénéficie d’un assemblage de plusieurs années, ce qui assure une constance dans le style tout en gardant la pureté et la vivacité de chaque vendange. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies pour affiner la bulle et développer la complexité. Le style “brut” indique un apport minimal de sucre, ce qui permet aux arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pain grillé de s’exprimer avec netteté et fraîcheur.
La Champagne, à la frontière de l’Île-de-France et de la Picardie, profite d’un climat frais, semi-continental à tendance océanique, caractérisé par une amplitude thermique modérée et de fréquentes précipitations. Les sols crayeux, propres à la montagne de Reims et à la région de Merfy, confèrent une minéralité unique aux vins. La maison Chartogne-Taillet, ancrée depuis plusieurs générations, travaille ses terroirs avec une attention particulière à la vitalité du sol et à l’expression du vignoble. L’histoire de la Champagne, berceau du vin effervescent depuis le XVIIe siècle, se retrouve dans chaque flûte de cette cuvée raffinée.
Cette Cuvée Sainte Anne, à la fois vineuse et précise, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Elle accompagne merveilleusement des amuse-bouches raffinés tels qu’un tartare de saumon, des sashimis, ou encore des crevettes roses. Les spécialités champenoises, comme le jambon de Reims ou les rillettes de truite, seront également sublimées par la structure et le fruité intense de ce blanc de noirs. Pour un accord plus classique, servez-la avec une volaille rôtie ou un brie de Meaux affiné.
Pour apprécier pleinement toute sa finesse aromatique et l’élégance de sa bulle, je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche préservera la pureté du fruit et la tension, tout en permettant à la complexité de s’exprimer au fur et à mesure que le vin se réchauffe dans le verre. Utilisez de grands verres en tulipe pour favoriser l’aération et la montée des arômes.
