Vins Champagne Nicolas Feuillate

Avis Viniou

Le Champagne Nicolas Feuillatte Brut est un vin effervescent emblématique de la région champenoise, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel comprenant principalement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce vin non millésimé, classé en Champagne AOC, reflète avec brio le savoir-faire de la maison Nicolas Feuillatte dont la philosophie repose sur la finesse, la fraîcheur et l’accessibilité. La vinification suit la méthode champenoise, exigeant une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce vin ses bulles élégantes et persistantes, ainsi qu’une complexité aromatique délicate. Le Brut sans année cherche à exprimer la signature du domaine, au-delà des spécificités d’un seul millésime, proposant ainsi régularité et harmonie dans l’assemblage, caractérisées par des notes de fruits à noyau, d’agrumes et parfois de subtiles touches briochées apportées par l’élevage sur lies.

La Champagne est une région viticole d’excellence mondiale, installée sur des sols calcaires, crayeux et sableux qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturation lente des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et la vivacité si caractéristiques du Champagne. Le climat continental à influence océanique impose des conditions fraîches mais tempérées, offrant un équilibre entre maturité et fraîcheur. L’histoire de la Champagne est ancienne, marquée par la passion de générations de vignerons ayant su dompter ce terroir exigeant pour en extraire des vins devenus synonymes de fête et de raffinement.

Compagnon idéal de l’apéritif, le Nicolas Feuillatte Brut dévoile pleinement son potentiel avec des mets délicats. À table, il saura accompagner des huîtres, des sashimis ou un ceviche, magnifiant la fraîcheur iodée des produits de la mer. Il se marie également à merveille avec une terrine de poisson ou un tartare de saumon. Pour une note plus régionale, osez le servir avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un chaource crémeux.

Pour apprécier au mieux ses qualités aromatiques et sa finesse de bulle, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour libérer son bouquet, et prenez le temps d’apprécier son effervescence persistante ainsi que sa finale nette et élégante. Votre Champagne trouvera sa place aussi bien lors d’un moment convivial qu’au cœur d’un grand repas.