La Cuvée RSRV 2016 de la Maison Mumm est un Champagne d’exception, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés issus de grands terroirs classés Grand Cru. Ce millésime blanc effervescent se distingue par son assemblage précis, conjuguant principalement du Pinot Noir, cépage signature de la maison pour la puissance et la structure, et du Chardonnay qui apporte finesse et fraîcheur. La vinification selon la méthode traditionnelle implique une prise de mousse en bouteille, puis un vieillissement prolongé sur lie, renforçant la complexité aromatique de cette cuvée brut où s’expriment des notes de fruits blancs mûrs, de pâtisserie et de subtiles touches briochées.
La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, atténué par des influences continentales. Les sols crayeux uniques de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, avec une reconnaissance mondiale acquise dès le XVIIIe siècle. Maison Mumm, fondée en 1827, incarne l’un des fleurons de cet héritage, en quête d’excellence et d’expression du terroir.
À table, cette cuvée brute millésimée accompagne merveilleusement des fruits de mer raffinés tels que le homard ou les huîtres, mais aussi des plats régionaux comme une croustade de champignons ou une quenelle de brochet sauce Champagne. En apéritif, elle sublime de fines tranches de jambon sec ou de fromage Comté affiné, tandis qu’à l’occasion d’un repas de fête, elle sait s’accorder à un filet de bar rôti ou à un risotto aux asperges.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce Champagne RSRV 2016, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Considérez de l’accompagner de verres adaptés à la dégustation de grands Champagnes pour apprécier à la fois la finesse de ses bulles et sa richesse aromatique.
