Vins Effervescent Champagne Gonet Sulcova - Grand cru millésime 2007 brut - 2007

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru millésimée 2007 du domaine Gonet Sulcova incarne tout le prestige des grands crus champenois. Élaboré à partir des plus beaux terroirs classés Grand Cru de la Champagne, ce vin effervescent Brut du millésime 2007 offre la quintessence d’une année réputée pour sa finesse et sa remarquable fraîcheur. Le cépage principal est traditionnellement le chardonnay ou un assemblage majoritaire de chardonnay et pinot noir, caractéristiques des cuvées grand cru. La vinification est soignée, avec un long élevage sur lies qui lui confère une bulle fine, une texture soyeuse et des arômes complexes mêlant agrumes confits, fruits à chair blanche, touches briochées et notes de noisette dues à l’évolution du vin.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais idéal pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Le sol crayeux, particulièrement dans les grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, apporte une minéralité typique et une belle tension aux vins. L’histoire de la région est jalonnée d’innovations, notamment le développement de la méthode champenoise qui permet de produire ces vins racés et élégants reconnus mondialement.

La finesse et la complexité de cette cuvée Grand Cru millésimée 2007 se prêtent admirablement à des accords raffinés. Elle sera parfaite à l’apéritif avec des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques. En plat, osez un homard rôti, une volaille en sauce crémée, ou un comté affiné pour en sublimer la minéralité et la belle longueur. Pour une touche locale, essayez-la avec une bouchée à la reine ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de la délicatesse de ses bulles, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut également ouvrir toute la richesse de ce grand champagne millésimé.