Vins Effervescent Champagne Boisselle et fils - Millésime - 2019

Avis Viniou

La cuvée millésimée 2019 de Boisselle et Fils est un Champagne d’exception, issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de l’année sur le terroir champenois. En tant que vin effervescent blanc brut, la cuvée 2019 met en valeur l’élégance propre aux grands champagnes, conjuguant finesse aromatique et vivacité. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin a bénéficié d’un long vieillissement sur lies, lui offrant à la fois complexité et fraîcheur. Mélangeant harmonieusement les cépages emblématiques de la région — Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay —, il révèle une trame aromatique riche, allant des fruits à chair blanche et agrumes à des notes de brioche et de noisette, caractéristiques d’un millésime abouti. Le tout est soutenu par une effervescence fine et persistante, qui équilibre la bouche tout en apportant de la longueur.

La région de Champagne jouit d’une histoire viticole prestigieuse et unique. Située au nord-est de la France, elle profite d’un climat frais et tempéré, favorisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol crayeux, emblématique, confère aux vins une minéralité et une tension remarquables. Ce terroir singulier, associé à des siècles de savoir-faire, fait de la Champagne le berceau incontesté des plus grands vins effervescents du monde.

Pour magnifier un Champagne millésimé brut comme celui-ci, privilégiez des accords raffinés et subtils. Il s’accorde idéalement avec des fruits de mer — huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées ou ceviche de bar — mais également avec des sushis ou des sashimis. Les mets régionaux champenois, tels qu’un filet de sandre sauce champagne ou une volaille fermière accompagnée d’une sauce crémée aux champignons, révèlent merveilleusement ses arômes. Pour un accord festif, servez-le lors de l’apéritif avec des gougères au fromage ou des blinis de saumon fumé.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée 2019, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe afin de concentrer le bouquet aromatique et d’apprécier la délicatesse des bulles. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, la cuvée dévoilera progressivement toute la complexité de ce grand champagne millésimé.