Vins Effervescent Champagne Castelnau - Millésimé Brut - 2006

Avis Viniou

La cuvée Millésimé Brut 2006 du Château Castelnau est un champagne d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Issu de l’assemblage des trois cépages champenois, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ce millésimé témoigne d'une année particulière, où la qualité du raisin justifie la création d’un vin reflétant fidèlement les conditions climatiques et la personnalité du terroir. Ce blanc effervescent affiche une belle complexité aromatique, mariant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et de pâtisserie, relevées par une touche de brioche et de fruits secs, typiques du vieillissement sur lattes. Sa bulle fine et persistante ainsi qu’une fraîcheur parfaitement maîtrisée en font un champagne à la fois élégant et structuré.

La région de Champagne, à l’est de Paris, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers frais, des étés modérés et une forte influence de la craie dans les sols. Cette minéralité conférée par le sous-sol favorise la finesse et la vitalité des champagnes. Berceau d’une tradition viticole séculaire, ce terroir unique façonne des vins effervescents recherchés dans le monde entier et dont la réputation n’est plus à faire. L’histoire de la maison Castelnau s’inscrit pleinement dans cette dynamique d’excellence et d’innovation, où chaque millésime est l’expression d’un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des générations.

Pour accompagner ce Champagne Millésimé Brut 2006, privilégiez des mets fins et délicats. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec un filet de bar en sauce légère, ou des sushis pour une note exotique. Les spécialités champenoises, comme la bouchée à la reine ou le jambon de Reims, feront également de superbes compagnons de table, tout comme un simple plateau de fromages frais à pâte molle.

Pour sublimer la dégustation, servez cette cuvée millésimée entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui valoriseront l’ampleur de ses arômes et la finesse de sa bulle. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin de permettre à toute la richesse de son bouquet de s’exprimer pleinement.