Vins Effervescent Champagne Guy de Forez

Avis Viniou

Le Champagne Guy de Forez Brut non millésimé incarne à merveille le style traditionnel des champagnes de la Côte des Bar, région méridionale de l’appellation Champagne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin effervescent assume une belle typicité, offrant une robe jaune pâle aux reflets dorés et une mousse fine et persistante. En bouche, il séduit par la fraîcheur de ses arômes de fruits blancs, de pomme, de poire, soulignés d’une discrète note de brioche et d’amande qui atteste d’un élevage sur lies soigné selon la méthode champenoise. Son équilibre entre tension et souplesse, avec une finale élégante et persistante, en fait un champagne de convivialité, aussi bien à l’apéritif qu’à table.

La Champagne, et notamment la Côte des Bar où se trouve la maison Guy de Forez, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence océanique favorable à la maturation lente des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes et d’argiles calcaires du Kimméridgien, ressemblent à ceux de Chablis, conférant aux vins fraîcheur et complexité. Héritière d’une longue tradition viticole, la région excelle dans l’art de l’assemblage, permettant d’équilibrer les caractéristiques des différents cépages et années pour garantir la qualité constante des cuvées non millésimées.

Ce champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats : il sublimera des huîtres fraîches, un tartare de Saint-Jacques, ou encore des gougères au fromage. Pour une alliance régionale, tentez-le sur une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une rillette de canard. Il se montre également à l’aise en accompagnant des sushis, poisson cru ou des volailles froides.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa personnalité, servez ce champagne Guy de Forez Brut bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin que la bulle conserve toute sa vivacité et savourez-le dans des flûtes élancées pour apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet.