Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury - Fleur de l'Europe

Avis Viniou

La Cuvée Fleur de l’Europe de la maison Champagne Fleury incarne tout le savoir-faire et l’engagement de ce domaine pionnier de la biodynamie en Champagne. Il s’agit ici d’un Champagne Blanc effervescent, non millésimé, dans la catégorie “Brut Nature”, c’est-à-dire sans aucun ajout de sucre au dosage final, ce qui garantit une expression pure et authentique du terroir. L’assemblage est principalement composé de Pinot Noir, cépage phare de la Côte des Bar, auquel s’ajoute une proportion de Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles certifiées bio, cultivées dans le respect de la nature et des cycles lunaires. La vinification se fait avec un minimum d’intervention, privilégiant des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies pendant au moins 24 mois, permettant au vin de développer complexité et profondeur tout en préservant sa fraîcheur.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité, élément clé pour l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols calcaires, craie, marne et argile, apportent finesse et minéralité aux vins. La région possède un patrimoine viticole remarquable, fondé sur des siècles de viticulture et d’innovation, notamment avec l’invention de la méthode traditionnelle champenoise et la sélection rigoureuse des cépages adaptés au terroir local.

Ce Champagne Brut Nature, vif et ciselé, se marie idéalement avec des fruits de mer iodés, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son caractère pur accompagnera à merveille des sushis, mais aussi des plats régionaux tels qu’un filet de sandre sur lit de poireaux ou un fromage de Chaource affiné, originaire de la Champagne. Pour une expérience plus audacieuse, mariez-le à un tartare de dorade citronné ou, en apéritif, à des gougères au Comté.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée fraîche mais non glacée, à une température de 8-10°C. Privilégiez un verre tulipe afin d’apprécier la complexité aromatique et la finesse de la bulle. Prenez le temps d'observer la robe brillante, de humer ses notes fraîches de fruits blancs, de fleurs et de pain grillé. La finale, longue et minérale, saura ravir les amateurs de champagnes de caractère et de pureté.