Vins Effervescent Champagne Lallier - Rosé

Avis Viniou

La cuvée Rosé Brut de la maison Lallier est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie une seconde fermentation en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies, gage de complexité et de finesse. Ce rosé effervescent, typique de l’appellation Champagne, utilise un assemblage harmonieux, souvent dominé par les cépages Pinot Noir et Chardonnay, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Pinot Meunier pour le fruité. La robe saumonée annonce un nez expressif, mêlant fraise fraîche, framboise, groseille et, selon les années, une pointe d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, on retrouve la même fraîcheur gourmande : les bulles sont fines, le fruit net, la finale vive et élégante, accompagnée d’une subtile minéralité.

La Champagne est une région à part, d’un climat frais à forte influence océanique et continentale qui impose patience et maîtrise au vigneron. Les sols de craie, particulièrement présents sur la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs, permettent un drainage parfait et participent à la signature saline de nombreux champagnes. La région est auréolée d’une histoire de prestige, centre incontesté de l’effervescence française depuis le XVIIIe siècle, reconnue mondialement pour le raffinement et la complexité de ses vins.

Ce Champagne rosé se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné d’une chiffonnade de jambon sec ou de gougères. Il excelle aussi avec des mets raffinés comme un tartare de saumon à l’aneth, des sushis ou encore une salade de fruits rouges légèrement relevée de menthe. Pour une note locale, mariez-le à un biscuit rose de Reims. Sa structure et sa fraîcheur peuvent également mettre en valeur un magret de canard rosé ou une volaille grillée aux baies.

Pour le service, il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C, ce qui permettra d’exprimer toute la vivacité des bulles tout en révélant les nuances aromatiques de la cuvée. Servez-le dans des verres tulipe pour mieux apprécier ses arômes et respectez un temps de repos après ouverture pour une plus grande harmonie en bouche.