Vins Effervescent Champagne Delagne & Fils - Tradition – Grande Cuvée

Avis Viniou

La cuvée Tradition – Grande Cuvée du Champagne Delagne & Fils est un vin effervescent non millésimé élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Issu d’un assemblage classique propre à la région, mêlant sans doute les cépages phares que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce champagne revendique un style brut, c’est-à-dire faiblement dosé en sucre, privilégiant la fraîcheur et la tension. La vinification suit la méthode champenoise : après la première fermentation, une seconde prise de mousse en bouteille lui confère ses fines bulles et sa complexité aromatique. Ce champagne sans année permet d’exprimer la régularité du savoir-faire de Delagne & Fils, en s’appuyant sur des vins de réserve pour assurer homogénéité du style d’une année sur l’autre.

La Champagne s’étend sur des sols crayeux, argilo-calcaires et sablonneux idéaux pour la culture du trio de cépages champenois. Le climat septentrional, marqué par la fraîcheur et un ensoleillement mesuré, prolonge le cycle végétatif de la vigne et favorise l’expression de l’acidité ainsi que la finesse aromatique, indispensable à la renommée des vins de cette région dont l’histoire est intimement liée à la célébration et au prestige depuis le XVIIIe siècle. La mention « Champagne AOC » garantit un cahier des charges rigoureux, de la vendange manuelle à la durée minimum de vieillissement sur lies.

Ce brut se prête particulièrement bien aux apéritifs avec des gougères, des toasts au saumon fumé ou des rillettes de poisson. Il accompagne aussi la cuisine régionale, tel un jambon de Reims ou des fruits de mer, et saura mettre en valeur un suprême de volaille à la crème. On peut également le servir avec un fromage peu affiné tel qu’un chaource, typique de la région.

Pour apprécier pleinement cette Grande Cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres pour favoriser l’ouverture des arômes. Profitez de son équilibre, de sa vivacité et de l’élégance de ses bulles pour magnifier vos instants festifs ou gastronomiques.