Vins Effervescent Champagne Pascal Benoist - Cuvée Prestige

La cuvée Prestige de la Maison Pascal Benoist incarne le raffinement propre aux grands vins effervescents de Champagne. Non millésimée, cette cuvée est issue d’un assemblage de différentes années, ce qui permet au chef de cave de rechercher une constance de style et une complexité aromatique supérieure. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable, comme la tradition champenoise le veut, qu’elle rassemble plusieurs cépages issus de la région, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le style “Brut” annonce une belle fraîcheur, avec une dose maîtrisée de sucres résiduels qui met en valeur la finesse et la tension du vin. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise assure une prise de mousse élégante, des bulles fines et persistantes, et une palette aromatique toute en subtilité, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes, notes florales et touches briochées apportées par le vieillissement sur lies.

La Champagne, région unique au monde, bénéficie d’un climat septentrional tempéré et de sols crayeux remarquablement drainants, offrant aux vignes une réserve hydrique idéale et un terroir minéral inimitable. Depuis des siècles, ce vignoble historique s’est spécialisé dans l’élaboration de vins effervescents de renommée internationale. Les conditions climatiques, oscillant entre fraîcheur et maturité contenue, donnent naissance à des raisins d’une remarquable finesse, parfaits pour l’élaboration de champagnes subtils, à la fois vifs et élégants.

Une cuvée Prestige brut de Champagne se prête à de nombreux accords gastronomiques. Elle se marie idéalement avec des mets raffinés tels que des huîtres, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional typique, pensez à la fameuse andouillette de Troyes ou à un chaource, fromage de la région, dont la douceur fait écho à la fine effervescence du champagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans de belles flûtes qui permettront aux bulles de s’exprimer. Prenez le temps de savourer son évolution au fil de la dégustation, en laissant le vin s’ouvrir tout en conservant sa vivacité.