Vins Effervescent Champagne Lancelot Fils - Le Fer de Lance Réserve

Avis Viniou

La cuvée Le Fer de Lance Réserve de la maison Lancelot Fils est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, autrement appelée méthode champenoise. Issu d’un assemblage de cépages classiques de l’appellation – souvent le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – ce vin effervescent met en avant tout le savoir-faire de la maison. L’absence de millésime traduit un travail d’assemblage sur plusieurs années de récolte afin d’assurer une constance dans le style et la qualité. Brut, cette cuvée exprime une bulle fine et persistante, des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches ainsi que des notes briochées typiques de la prise de mousse en cave.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, avec des étés relativement doux et des hivers froids. Ce climat septentrional, associé à des sols crayeux particulièrement drainants, confère aux raisins une acidité remarquable, essentielle à l’équilibre et à la fraîcheur des vins effervescents. L’histoire de la région, vieille de plusieurs siècles, a fait de la Champagne le berceau du vin mousseux le plus célèbre au monde. Depuis l’Antiquité jusqu'à nos jours, les vignerons locaux ont su raffiner les techniques de vinification pour arriver à l’excellence reconnue aujourd’hui.

Ce Champagne brut conviendra parfaitement à l’apéritif, avec des amuse-bouches fins tels que des gougères au fromage ou des huîtres fraîches. Il accompagnera également à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, une blanquette de veau ou, pour une alliance régionale, un chaource ou un crottin de Chavignol. Sa vivacité lui permet aussi d’être dégusté avec des sushis ou des sashimis, pour une touche d’exotisme.

Je vous conseille de servir la cuvée Le Fer de Lance Réserve de Lancelot Fils à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne qui permettront d’apprécier à la fois ses arômes et sa fine effervescence. Pensez à éviter un refroidissement excessif, qui masquerait la complexité aromatique du vin.