Vins Effervescent Champagne Jean Richecourt - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée Spéciale Brut de la maison Jean Richecourt, non millésimée, est un Champagne d’assemblage issu principalement des cépages traditionnels que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cette alliance offre un vin effervescent où la fraîcheur du Chardonnay rencontre la structure du Pinot Noir et le fruité du Meunier. Non millésimé signifie que le vin provient de plusieurs années, ce qui permet d’assurer un style maison constant et une belle complexité aromatique, tout en conservant de la vivacité. Sa vinification, maîtrisée selon la méthode champenoise, favorise une effervescence fine et persistante, associée à des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, avec parfois une touche briochée provenant de l’élevage sur lies.

Le vignoble champenois, situé en région Grand Est, est reconnu pour son climat septentrional, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés qui préservent l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols majoritairement crayeux jouent un rôle essentiel en régulant l’humidité et en conférant aux vins leur minéralité typique. La Champagne possède une riche histoire, étant la seule région autorisée à porter ce nom et à produire ce vin d’exception selon des règles strictes. La tradition de l’assemblage, de cépages et d’années, contribue à la singularité et à la régularité du style champenois, illustré ici par ce Brut équilibré.

Ce Champagne Brut dévoile une belle polyvalence à table. Il accompagnera idéalement les fruits de mer, huîtres et crustacés, mais se mariera également à merveille avec des amuse-bouches à base de poisson fumé ou de fromage frais. Côté spécialités régionales, essayez-le sur un jambon de Reims en entrée, voire sur une andouillette de Troyes légèrement grillée pour jouer le contraste. Il pourra également accompagner à l’apéritif des gougères, spécialités bourguignonnes appréciées en Champagne.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne Brut entre 7 et 9°C. Utilisez une flûte élancée afin de conserver l’intensité des bulles et n’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre : il dévoilera alors toute sa complexité, de la fraîcheur fruitée à la délicate touche toastée. Ce vin se prête aussi bien à la dégustation festive qu’à une ouverture durant un repas raffiné.