Vins Effervescent Champagne Champagne Joël Martin et Fils - Millésime - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Millésime 2012 du Champagne Joël Martin et Fils est une belle expression du savoir-faire champenois. Élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés lors de l’année 2012, considérée comme un excellent millésime en Champagne, cette cuvée dévoile toute la typicité d’un effervescent de prestige. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les champagnes millésimés issus de cette région réunissent souvent Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, mettant en avant fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le choix du millésime, associé à la tradition de vinification sur lies prolongée et à la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, offre un vin aux bulles fines et persistantes, à la mousse élégante et à la palette aromatique raffinée.

Le vignoble champenois bénéficie d’un climat de type océanique à influences continentales, ce qui permet d’obtenir une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’acidité naturelle qui caractérise les grands champagnes. Les sols, principalement constitués de craie, apportent une minéralité singulière et un drainage exceptionnel. L’histoire de la Champagne est intimement liée à sa renommée mondiale, faisant de cette terre une référence pour les vins effervescents haut de gamme. La patience et la rigueur des vignerons permettent de produire des cuvées millésimées de grande garde, capables de séduire les amateurs éclairés.

Ce champagne sec est magnifié avec des accords raffinés. Il sera parfait à l’apéritif, notamment accompagné de gougères au fromage ou de fruits de mer : huîtres, sashimi de bar ou carpaccio de Saint-Jacques souligneront ses notes minérales et citronnées. Il accompagnera également un suprême de volaille sauce crémée, voire certains fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un parmesan affiné. La tradition régionale invite aussi à le partager avec un jambon de Reims ou une terrine de poisson.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques et sa finesse de bulles, servez ce millésime 2012 à une température idéale de 8-10°C. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce champagne, encore jeune, offre un équilibre entre vivacité et maturité, qui continuera de se développer harmonieusement en cave sur plusieurs années.