Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Premier Cru

Avis Viniou

La cuvée Premier Cru de la Maison Canard-Duchêne, en Champagne AOC, est un magnifique exemple du savoir-faire champenois. Il s’agit d’un champagne non millésimé élaboré à partir de raisins provenant exclusivement de vignobles classés en Premier Cru, ce qui garantit une belle qualité de fruit. Généralement, cette cuvée marie le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, chaque cépage apportant sa signature : structure et fruits rouges du pinot noir, rondeur du meunier, fraîcheur et élégance du chardonnay. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies permettant au vin de développer des arômes de brioche et de fruits mûrs, tout en conservant une belle vivacité.

La Champagne, et plus particulièrement les villages Premier Cru dont sont issus ces raisins, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, aux étés doux et hivers frais, assurant une maturation lente et progressive des raisins. Les sous-sols crayeux caractéristiques de la région procurent drainage et minéralité, conférant aux vins finesse et tension. Historiquement, la Champagne s’illustre par sa longue tradition de vins effervescents, appréciés pour leur fraîcheur, leur sophistication et leur capacité à révéler leur terroir à travers la pureté et l’effervescence du vin.

Ce champagne brut Premier Cru s’apprécie volontiers à l’apéritif, avec des amuse-bouches élégants comme des gougères, des toasts de saumon fumé ou des huîtres fraîches. Pour prolonger le plaisir à table, il s’accorde parfaitement avec un filet de bar sauce champagne, un carpaccio de Saint-Jacques ou même une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie de Meaux, seront des compagnons raffinés.

Pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses bulles, je recommande de servir cette cuvée Premier Cru entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte à champagne élancée ou un verre à vin blanc légèrement refermé pour une dégustation optimale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin respire et s’exprime pleinement.