Vins Effervescent Champagne Haton et Filles - Carte Blanche

Avis Viniou

La cuvée Carte Blanche de la maison Haton et Filles est un Champagne brut non millésimé, illustrant tout le savoir-faire de cette maison familiale installée au cœur de l’appellation. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel des trois cépages phare de la région (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay), cette cuvée dévoile une bulle fine, une robe jaune pâle aux reflets dorés, ainsi que des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et de brioche. La vinification minutieuse, combinant cuves inox et conservations sur lies, permet à cette Carte Blanche d’allier fraîcheur, finesse et belle puissance aromatique, signatures du style Haton et Filles.

La Champagne est un vignoble mythique du nord-est de la France, reconnu pour ses sols crayeux d’une grande pureté qui confèrent tension et finesse aux vins, ainsi que son climat tempéré, relativement frais, propice au développement d’une acidité naturelle essentielle pour les champagnes. Marqué par un riche passé viticole, la région s’est développée autour de la production de vins mousseux de prestige, protégés par l’appellation d’origine contrôlée Champagne. L’histoire de maisons familiales comme Haton et Filles entretient la tradition d’élaborer des champagnes de qualité artisanale, porteurs du terroir et d’une identité propre.

Pour accorder cette cuvée Carte Blanche, pensez à des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, huîtres ou crevettes, sont des alliés naturels, tout comme du poisson en carpaccio ou un tartare de saumon. Ne négligez pas les fromages frais, comme le Chaource au lait de vache, ou même des plats légèrement relevés d’influence asiatique, dont la vivacité saura dialoguer avec la texture crémeuse et l’effervescence du vin. En apéritif, elle s’accordera parfaitement à de petits feuilletés ou des gougères bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Carte Blanche entre 8 et 10°C. Cette température révélera bien l’élégance de ses bulles et la subtilité de ses arômes, tout en conservant la fraîcheur en bouche essentielle aux meilleurs bruts. Prévoyez un bon seau à glace ou une cave à température régulée, et profitez pleinement de cette belle bouteille en toute convivialité.