Vins Effervescent Champagne Champagne Jean de La Fontaine - L'éloquente

Avis Viniou

La cuvée L’éloquente du Champagne Jean de La Fontaine est un champagne brut non millésimé issu de l’assemblage des cépages traditionnels champenois, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce type de cuvée exprime l’art du maître de chai, qui vise à créer un vin constant en style, alliant fraîcheur, finesse et complexité. Les raisins sont issus de vignes implantées sur des sols crayeux typiques de la Champagne, favorisant la minéralité et la vivacité du vin. L’élevage sur lies apportera à cette cuvée des notes briochées et une texture soyeuse, tandis que la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, assure la finesse de la bulle et une belle persistance en bouche.

La Champagne, région prestigieuse au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale. Cette double influence offre des températures modérées et une pluviométrie régulière, contribuant à la lente maturation des raisins et donc à la vivacité des vins. Les sols, principalement composés de craie, confèrent une minéralité marquée et une pureté aromatique unique aux champagnes. La tradition champenoise remonte au XVIIe siècle et le savoir-faire de la région fait aujourd’hui référence dans le monde entier pour l’élaboration de vins effervescents prestigieux et raffinés.

La cuvée L’éloquente se prête à de nombreux accords gourmands. Elle sera idéale à l’apéritif, avec des toasts de saumon fumé ou de tarama, mais se marie également parfaitement à des entrées telles que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de daurade. Pour prolonger le plaisir, accompagnez-la de fromages frais, comme un chaource ou un brie. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, un jambon de Reims ou une terrine de poisson offrent des associations élégantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir doucement, sans le congeler, et à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.